决战四季度 | 小榛子的产业化“大文章”

铁岭地区的榛林面积达到113万亩，年产榛子3万吨，均居全国之首，被誉为“中国榛子之都”。从鲜榛子炒榛子，到系列深加工产品，小榛子不断衍生出新吃法，催生着新业态。首战之年丰收季，记者走近铁岭榛子产业链。

走进开原市威远堡镇，家家户户堆满了炒制后的榛子，满院都飘着榛果的浓香。全镇190多个主播从早忙到晚，把当地的野生平榛卖到全国各地。

铁岭开原市威远堡镇电商主播 何畔

咱们也是借着坐在主产区原产地——辽宁铁岭开原，发这个货，大家也是喜欢吃咱们产地的榛子。

榛子是铁岭的名片，但持续擦亮这张名片不容易。张显秋是铁岭市榛子产业协会执行会长，这几年他牵头推广野生平榛的园艺化栽培技术，通过不断试验进行了高枝断头的处理和株距行距的改造，让传统的榛子生产走上现代化。

铁岭市榛子产业协会执行会长 张显秋

就比如说我这个行距是2米，株距是1米，这个2米通风作业道就可以机械化采收，在榛子当中最大的成本，采摘是最大的成本。

铁岭市据此出台了榛子标准园的技术标准，鼓励榛农采用疏株、施肥、灌溉、病虫害防治等精细化管理措施，扩大榛子园园艺化栽培面积，到目前改造面积已经达到68万亩，占到整个榛子种植面积的60%以上。张显秋介绍说，全部实施园艺化改造之后，榛子年产量可望由3万吨提升到7、8万吨。

产量提高了，还要拉长产业链条，实现产品的精深加工，铁岭的许多企业正在进行尝试。

辽宁山之源农产品公司总经理 高宏军

尤其咱们这个煎饼，加上榛子的香味口感之后，味道更好，我认为这个行业还是比较不错的。

铁岭市亿品榛子专业合作社理事长 刘强

我们现在还在尝试把红衣脱掉，它受众人群就更广了，就比如榛子的乳，所以我们今年把大部分精力，都放在深加工榛子仁的研发上了。

扬帆食品有限公司是铁岭榛子产业的龙头企业，通过市场调研，有针对性地研发适合消费者口味的食品，同时与江苏等地的坚果类研发部门合作，掌握榛子油、榛子派、榛子酥、榛子奶酪等食品的专业配方。去年，公司产值达到1000万元，今年将投资2000万元，建设新厂房，上新设备，扩大生产规模。新的生产线投产后，原料需求将达到5000吨，占铁岭全市榛子产量的六分之一。

铁岭市扬帆食品有限公司董事长 杨富安

因为我在精深加工上尝到了甜头，我们将会继续研发新的产品、新的榛子精深加工产品，去投放市场。

今年铁岭市牵头成立了中国榛子产业联盟，协调带动全国榛子产业共同发展。前不久铁岭市举办了第12届榛子节，请食品工业专家把脉，推动榛子精深加工水平不断提高。

铁岭市自然资源局副局长 孙伟

科学制定榛子产业的发展规划、明确发展目标，更好地把铁岭榛子研发出精品，研发出更好的优良产品，要推出铁岭，可以这么说铁岭榛子产业第二个春天到来了。

深挖“土”资源、放大“特”优势，做好“土特产”产业化的大文章，铁岭榛子的品牌价值已经突破60亿元。随着名声越叫越响，产业链越拉越长，今年铁岭市的榛子产业产值预计将超过10亿元，促进超3万农户增收。

来源：本台新闻中心

记者/杨玉强 郑策

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